Explosion de la consommation de poulet en France : les éleveurs en difficulté
La consommation de poulet en France a connu une forte augmentation, avec près de 6 % de hausse sur un an. Cependant, les éleveurs français peinent à répondre à cette demande croissante, entraînant une situation où plus de 52 % du poulet consommé dans le pays est désormais importé, principalement de Pologne.
À Côteaux-sur-Loire, près de Tours, Gabriel Simon, éleveur de volailles en plein air depuis 2017, souligne la nécessité d’augmenter sa production. « Dans cette structure mobile, on a un millier de bêtes à peu près. Pour répondre à la demande, il faudrait qu’on double, qu’on ait 2 000 bêtes à peu près. Ça, c’est sûr et certain, » déclare-t-il. Malgré l’obtention d’un permis de construire pour agrandir son poulailler, il a été confronté à l’opposition de ses voisins et d’associations environnementales. « Dès qu’il y a un projet, un éleveur qui souhaite s’installer se heurte à des riverains, des opposants, même en respectant les réglementations, » déplore-t-il.
Ces obstacles, combinés à des délais administratifs, limitent la capacité des éleveurs à augmenter leur production. Un grossiste, également interrogé, importe sa viande de Pologne, affirmant que ses prix très compétitifs répondent aux attentes des enseignes de restauration rapide. Dans un fast-food parisien, le poulet est proposé en grande quantité, et des clients notent que les prix sont plus accessibles que ceux des boucheries traditionnelles.
En 25 ans, la consommation de poulet par Français a plus que doublé, illustrant une tendance de fond vers une alimentation de plus en plus tournée vers ce produit.
Source : Franceinfo
