Consommation : Une étude révèle la contamination au cadmium des pâtes en France
D’après une analyse menée par le site spécialisé 60 Millions de consommateurs, plus de 80 % des paquets de pâtes vendus en France seraient contaminés au cadmium, un métal lourd classé substance cancérigène.
Dans leur numéro de septembre, 60 Millions de consommateurs s’intéresse à la présence du cadmium dans les pâtes, en examinant spécifiquement les penne rigate et les spaghetti, qui sont parmi les types de pâtes les plus consommés par les Français.
L’étude a porté sur 36 références de pâtes, incluant des versions classiques, blé complet, sans gluten et cuisson rapide. Parmi les marques analysées figurent Barilla, Lustucru et Panzani, ainsi que d’autres moins présentes dans les grandes surfaces.
Les résultats montrent que 29 paquets sur 36, soit environ 80 % de l’échantillon testé, présentent des taux de cadmium supérieurs à ceux trouvés dans les flocons d’avoine. Les spaghettis Barilla au blé complet affichent la teneur la plus élevée, avec 0,071 mg/kg.
Bien que la majorité des pâtes testées contiennent du cadmium, toutes respectent les seuils réglementaires fixés par les autorités européennes, qui limitent la teneur en cadmium à 0,18 mg/kg dans le blé dur. Ainsi, il n’y a pas de risque immédiat pour la santé, bien que des inquiétudes subsistent quant à l’accumulation de ce métal dans le corps, notamment dans les reins.
Sylvie Metelard, rédactrice en chef de 60 Millions de consommateurs, souligne que le cadmium s’accumule lentement et s’élimine difficilement. Ce constat pose la question de la sécurité alimentaire et de la nécessité d’une surveillance accrue par les pouvoirs publics, face à un taux de cadmium dans le corps des Français qui est trois à quatre fois supérieur à celui des pays de l’UE.
Source : 60 Millions de consommateurs
