Différence de traitement dans la restauration : Patrice Mounier pousse un cri d’alarme
Patrice Mounier, président de l’Umih Vaucluse, exprime son inquiétude face à la disparité de traitement entre les restaurateurs professionnels et les organisateurs de manifestations éphémères. Il dénonce une situation où les premiers sont soumis à de nombreuses règles et contrôles, tandis que les seconds semblent agir sans contrainte ni respect des normes en vigueur.
Mounier souligne que, durant le mois de juillet, les inspecteurs du travail ont multiplié les visites dans les établissements de restauration pour s’asr du respect des règles, notamment en période de canicule, où des mes spécifiques doivent être appliquées pour la sécurité des employés. Il note que ses adhérents ont pris en compte les fiches techniques élaborées pour cette période, mais il s’inquiète des conséquences d’un traitement inégal qui permet à des non-professionnels d’opérer sans respecter les mêmes exigences.
Il cite en exemple les marchés gourmands et les soirées viticoles, où les organisateurs ne sont pas soumis aux mêmes contrôles que les restaurateurs. Cette situation, selon lui, crée une concurrence déloyale et met en péril la pérennité des établissements régulés.
Les préoccupations de Mounier s’inscrivent dans un contexte plus large de tensions dans le secteur de la restauration, où la réglementation stricte est perçue comme un fardeau, en particulier face à des acteurs non professionnels qui échappent à ce cadre.
Source : La Provence.
