La bible des sandwichs : Un ouvrage innovant par Émilie Gaillet
Le livre La bible des sandwichs, signé par Émilie Gaillet, propose une diversité de recettes de sandwichs, allant au-delà de la routine habituelle des repas rapides. Gaillet, qui a également contribué à plusieurs ouvrages de cuisine, souhaite rendre ces préparations accessibles et attrayantes pour tous, y compris les enfants.
Émilie Gaillet, connue sous le nom d’Émilie Murmure sur son blog et ses réseaux sociaux, a été contactée par les Éditions de l’Homme pour créer ce livre, qui fait suite à La bible des collations de Laurence Bergeron, prévu pour 2024. Bien qu’elle ne soit pas une passionnée de sandwichs à la base, elle a su développer des recettes qui se veulent à la fois simples et savoureuses.
Le livre contient environ 80 recettes de sandwichs et plus de 20 recettes de base. Les protéines proposées incluent le jambon, le poulet, le thon, le tofu, le saumon, ainsi que divers fromages. Les inspirations culinaires vont des classiques québécois aux recettes françaises, sans oublier des influences japonaises avec des créations comme l’onigirazu, un sandwich de type sushi.
Gaillet a réinventé des classiques tels que le sandwich aux œufs, en y ajoutant une mayonnaise au cari et des chips pour apporter du croustillant. D’autres recettes, comme le sandwich au jambon, intègrent des ingrédients comme un beurre aux herbes et des pickles maison. L’ouvrage inclut également une section dédiée aux recettes rapides, idéale pour les journées chargées.
Pour les parents, des recettes ludiques et colorées sont proposées, inspirées par les goûts de son fils. Gaillet a conçu un minisandwich brioché à la pizza pour séduire les jeunes palais.
Émilie Gaillet insiste sur l’importance de ne pas surcharger les sandwichs, préférant mettre l’accent sur des bases savoureuses, comme des beurres aromatisés et des mayonnaises maison. Elle encourage également l’utilisation d’ingrédients restants dans le réfrigérateur pour sublimer les préparations.
Le livre La bible des sandwichs est à paraître le 26 août 2026 et pourrait devenir une référence en matière de recettes de sandwichs.
Source : La Presse
