En Franche-Comté, des œufs cocottes à la cancoillotte
Les œufs cocottes à la cancoillotte, une recette emblématique de la Franche-Comté, connaissent un regain d’intérêt, notamment grâce à leur présence sur les réseaux sociaux. Ce plat, simple à réaliser, met en avant la cancoillotte, un fromage à pâte fondue originaire de cette région.
La cancoillotte, souvent décrite comme un fromage à tartiner, est fabriquée à partir de lait de vache et se distingue par sa texture crémeuse. Sa popularité a explosé ces dernières années, notamment sur des plateformes comme Instagram, où les utilisateurs partagent des recettes et des astuces pour l’intégrer dans divers plats.
La Franche-Comté, région riche en traditions culinaires, a vu une augmentation de l’intérêt pour ses spécialités fromagères. En 2021, la production de fromage dans cette région a atteint environ 30 000 tonnes, selon les données de l’INSEE. Cette tendance pourrait être attribuée à un désir croissant des consommateurs pour des produits locaux et authentiques.
L’essor de la cancoillotte sur les réseaux sociaux a non seulement renforcé son image, mais a également stimulé l’économie locale, avec de nombreux producteurs qui voient leurs ventes augmenter. Ce phénomène souligne l’importance des nouvelles technologies dans la valorisation des produits régionaux.
Source : Chaque jour, «Libé» vous propose une recette de la région ou de la ville d’arrivée du Tour de France, trouvée par nos soins.
