Cancer, diabète : des additifs nocifs dans les aliments transformés
Des études récentes mettent en lumière les risques sanitaires associés à la consommation d’additifs alimentaires, notamment les colorants et conservateurs. Ces travaux ont été réalisés à partir de la cohorte NutriNet-Santé, qui vise à explorer le lien entre nutrition et santé, impliquant plus de 100 000 participants.
Une étude publiée dans Diabetes Care révèle que l’ingestion de colorants alimentaires, tels que les caramels et les caroténoïdes, est liée à un risque accru de diabète de type 2. Les individus ayant la consommation la plus élevée de ces colorants présentent un risque supérieur de 38 % par rapport à ceux qui en consomment le moins.
Par ailleurs, une autre recherche parue dans l’European Journal of Epidemiology indique que les colorants alimentaires sont associés à une augmentation de 14 % du risque global de cancer, ainsi qu’à une hausse de 21 % pour le cancer du sein et de 32 % après la ménopause.
Concernant les conservateurs, une étude dans l’European Heart Journal souligne que les personnes ayant la consommation la plus élevée de ces additifs, comme l’acide citrique et l’acide ascorbique, présentent un risque accru de 24 % d’hypertension. De plus, une augmentation de 16 % du risque de maladies cardiovasculaires a été observée pour les conservateurs non-antioxydants. D’autres études issues de la cohorte NutriNet-Santé ont également établi un lien entre ces conservateurs et un risque accru de diabète de type 2 et de cancer.
Les résultats de ces recherches soulignent la nécessité d’une réévaluation par les autorités sanitaires de la sécurité de ces additifs, afin d’intégrer ces nouvelles données scientifiques et de mieux protéger la population.
Face à ces préoccupations, 43 associations, incluant des organisations de consommateurs et de santé, ont récemment appelé à des mes concrètes pour encadrer la publicité des aliments ultratransformés et à mettre en place un étiquetage clair et obligatoire. Une pétition à ce sujet a déjà recueilli plus de 160 000 signatures.
Source : La Relève et La Peste.
