Décès d’Alain Gemignani, chef emblématique de La Palangrotte à Sète
Alain Gemignani, figure incontournable de la gastronomie sétoise, est décédé ce samedi à l’âge de 80 ans. Il avait exercé son métier avec passion pendant cinquante ans, dont trente à la tête du seul restaurant étoilé de Sète, La Palangrotte.
Une vocation découverte dans l’enfance
Né dans le Quartier haut de Sète, Alain Gemignani a découvert sa passion pour la cuisine dès son plus jeune âge, en s’inspirant des recettes de sa grand-mère. Issu d’une lignée de pêcheurs, il avait cependant choisi de s’éloigner de cette tradition maritime, déclarant un jour : « La mer c’est un trop grand bouillon pour un si petit bout de viande comme moi. »
Trente ans à La Palangrotte
Gemignani a débuté sa carrière en tant qu’apprenti en 1962 au Dôme, un restaurant face à la gare de Sète. Après avoir exercé dans divers établissements à travers la France, il rejoint La Palangrotte en 1980. Il a réussi à conserver l’étoile Michelin que lui avait attribuée Lucienne Albano, la précédente propriétaire, et a dirigé le restaurant jusqu’à sa retraite en 2013. Après cette retraite, il a continué à s’impliquer dans la gastronomie locale en aidant à la paillotte de la Barque bleue et en participant à des activités avec la confrérie des Mille et une pâtes ainsi qu’au CFA.
Midi Libre présente ses condoléances à la famille et aux proches d’Alain Gemignani en ces moments difficiles.
Une bénédiction sera célébrée le jeudi 17 septembre 2026, à 10 h 30, au complexe funéraire de Thau à Sète, suivie de la crémation.
Source : Midi Libre
