Cuisse de poulet au four abricot et romarin : une recette simple et savoureuse
La recette de cuisse de poulet au four à l’abricot et romarin est une préparation culinaire qui allie simplicité et goût. En combinant des ingrédients frais et de saison, ce plat se révèle être une option idéale pour un repas convivial. Les cuisses de poulet sont dorées au four, tandis que les abricots fondent et se mélangent à l’huile d’olive et aux aromates, créant ainsi une sauce parfumée.
Contexte culinaire
Cette recette s’inspire des traditions culinaires provençales, où l’association du poulet et des fruits, tels que l’abricot, est courante. L’utilisation d’abricots frais, en particulier ceux de la variété Bergeron, permet d’obtenir un équilibre parfait entre la douceur et l’acidité. Cette approche met également en valeur les produits locaux, comme l’huile d’olive de Nyons, reconnue pour sa qualité.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce plat, il vous faudra :
- 4 cuisses de poulet fermier
- 8 abricots des Baronnies IGP
- 3 échalotes
- 4 gousses d’ail en chemise
- 4 brins de romarin
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Huile d’olive de Nyons AOP
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffage : Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Assemblage : Dans un grand plat à four, déposez les cuisses de poulet. Ajoutez les échalotes coupées en deux, les abricots lavés et coupés en deux, ainsi que les gousses d’ail.
- Assaisonnement : Salez, poivrez et arrosez généreusement d’huile d’olive.
- Ajout de miel et romarin : Si souhaité, versez le miel dilué dans un peu d’eau tiède et ajoutez les brins de romarin.
- Cuisson : Enfournez le tout pendant 30 à 40 minutes, en arrosant régulièrement les cuisses de poulet avec le jus de cuisson.
Conclusion
Cette recette de cuisse de poulet au four à l’abricot et romarin est une excellente manière de profiter des abricots de saison tout en savourant un plat savoureux et réconfortant. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura ravir les papilles.
Source : Tangerine Zest
