Cuisine traditionnelle et ambiance familiale au restaurant Côté Sud à Béziers
Chaque fin de semaine, Midi Libre propose une adresse pour déjeuner à Béziers ou dans le Biterrois. Cette fois, direction le restaurant Côté Sud, situé place Pierre-Semard, où Nathalie et Franck Maviel offrent une cuisine traditionnelle qui attire les gourmets.
Il est midi passé au restaurant Côté Sud, situé sur la place Pierre-Semard, derrière les halles de Béziers. Alors que le soleil brille intensément à l’extérieur, l’air frais des ventilateurs à l’intérieur de l’établissement crée une atmosphère agréable. En cuisine, Franck Maviel s’active derrière ses fourneaux, tandis que son épouse Nathalie accueille les clients.
Dans la salle, Jade, la serveuse, s’adresse à quatre amis : « Que prendrez-vous ? » L’un choisit une assiette d’huîtres, tandis que les trois autres optent pour les fameuses moules farcies du chef, un plat emblématique du restaurant. Nathalie souligne : « Je n’arrête pas d’en servir. Tout le monde en demande. On en fait même parfois à emporter. »
Les moules sont servies avec des frites « maison », et Nathalie se réjouit de la maîtrise de son mari en matière de cuisson : « Franck sait parfaitement cuire le poisson. Toutes nos sauces sont faites maison. » Les clients, visiblement ravis, n’hésitent pas à nettoyer leurs assiettes avec du pain.
Cela fait quinze ans que le couple régale les clients au Côté Sud, ayant auparavant officié rue Viennet. Ils cultivent une ambiance familiale et conviviale, attirant principalement une clientèle d’habitués, avec une augmentation des vacanciers durant l’été.
Le restaurant dispose d’un magnifique patio à l’arrière et d’une terrasse prisée, notamment en hiver. Nathalie précise : « C’est incroyable, mais elle fonctionne mieux que pendant l’été. Nous sommes orientés plein sud, et il y fait toujours très bon. »
Concernant les tarifs, le restaurant, qui n’est ouvert que le midi et fermé le dimanche, propose un plat du jour à 13 €, un menu entrée-plat-dessert à 19 €, et un choix entrée-plat ou plat-dessert à 17 €. À la carte, les moules farcies sont disponibles à 15 €.
Restaurant Côté Sud, 21 place Pierre-Semard à Béziers.
04 67 28 85 46.
Source : Midi Libre
