Crème dessert au chocolat : une recette classique revisitée pour les amateurs de chocolat

Crème Dessert au Chocolat Façon La Laitière : Une Recette Maison Simple et Gourmande

Aujourd’hui, une recette de crème dessert au chocolat façon La Laitière est mise en avant. Cette préparation, à la texture onctueuse et au goût intensément chocolaté, est idéale pour clore un repas sur une note gourmande. Elle se compose d’ingrédients courants et est accessible à tous.

La recette combine du chocolat noir et du chocolat au lait pour offrir un équilibre parfait. Les amateurs de chocolat peuvent ajuster les proportions selon leurs préférences, en optant pour plus de chocolat noir pour une saveur plus corsée, ou davantage de chocolat au lait pour une douceur accrue.

La préparation peut être réalisée facilement avec un Thermomix, mais une méthode traditionnelle à la casserole est également disponible. Après quelques heures au réfrigérateur, la crème atteint une consistance fondante, rappelant les crèmes du commerce, mais en version faite maison.

Ingrédients pour 6 pots

• 200 g de chocolat (moitié noir, moitié au lait)
• 500 g de lait
• 20 à 30 g de sucre
• 10 g de fécule de maïs
• 2 gros œufs

Préparation

1. Mixer le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix, puis réserver.
2. Dans le même bol, ajouter le lait, le sucre, la fécule de maïs tamisée et les œufs. Mélanger.
3. Cuire à 90°C pendant 5 minutes.
4. Ajouter le chocolat réservé et cuire à nouveau à 90°C pendant 5 minutes.
5. Répartir dans des pots, couvrir et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Variante sans Thermomix

1. Hacher finement le chocolat.
2. Dans une casserole, fouetter les œufs avec le sucre et la fécule. Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant.
3. Chauffer à feu moyen/doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant.
4. Retirer du feu, incorporer le chocolat haché et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Répartir dans des pots, couvrir et laisser refroidir avant de réfrigérer.

Foire aux questions

Conservation : Les crèmes peuvent être conservées 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Types de chocolat : Il est possible d’utiliser uniquement du chocolat noir ou au lait selon les goûts.
Épaississement : Les crèmes peuvent paraître liquides après cuisson ; elles épaissiront en refroidissant.

Cette recette simple permet de réaliser une crème dessert savoureuse, idéale pour les amateurs de chocolat.

Source : Amandine Cooking