Un bon millésime bien équilibré : le pari des vignerons de Crémant de Bourgogne
Les vendanges ont débuté en Bourgogne ce 8 août, marquant une récolte encore plus précoce que les années précédentes. Cette précocité historique n’affectera pas la qualité de la cuvée 2026, mais seulement sa quantité, avec des volumes attendus plus faibles.
Dans un début de mois d’août chaud, les vendanges ont commencé pour la cave coopérative de Lugny, qui débute traditionnellement par les Crémants. Les vendangeurs s’activent sur les vieilles vignes à Saint-Gengoux-de-Scissé (Saône-et-Loire) alors que la température commence à monter en fin de matinée. Une vendangeuse témoigne : « Je suis très étonnée, je pense que les raisins sont très beaux. Je m’attendais à ce que ce soit tout sec avec la sécheresse. Il y a des belles grappes ! »
Les grappes sont saines, un avantage du temps chaud et sec qui a empêché le développement de maladies. Cette vendange est précoce, la précédente ayant eu lieu le 13 août 2022. Ce record pourrait garantir une cuvée de belle qualité.
Marc Sangoy, viticulteur et président de la cave coopérative de Lugny, souligne l’importance du moment de la récolte : « Pour le Crémant de Bourgogne, on ne doit pas dépasser 11,5°. Trop d’alcool dans les bouteilles donne un mauvais équilibre et on perd en qualité. » Il est optimiste quant à la qualité de la cuvée 2026, à condition de récolter au bon moment.
Cependant, certaines parcelles connaissent une récolte plus faible que d’habitude. Les jeunes vignes ont moins bien résisté à la canicule, entraînant des grappes moins nombreuses et moins belles. Cédric Gayet, viticulteur, constate : « Il n’y a pas beaucoup de jus, il manque beaucoup d’eau. »
Le démarrage anticipé des vendanges a également posé des défis en termes de main-d’œuvre, car de nombreux salariés étaient en vacances. Stéphane Garrigue, directeur de la cave coopérative de Lugny, explique : « Ça a été chaud, tout le monde était en vacances. On a rappelé les cavistes. » Au regard de la première journée des vendanges, le rendement pourrait être deux fois plus faible qu’une année normale. Les vignerons espèrent des pluies pour faire grossir les baies rapidement.
Source : France 3 Régions
