Pourquoi éviter de consommer des aliments ultra-piquants
Avaler un piment ultra-piquant ou manger des chips pimentées est devenu un défi populaire sur les réseaux sociaux. Cependant, cette tendance peut avoir des conséquences graves sur la santé, en particulier chez les jeunes.
Mardi 21 juillet, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié une mise en garde concernant la consommation d’aliments ultra-piquants. Les Centres antipoison ont signalé de nombreux cas d’intoxications, notamment chez les adolescents. En France, entre 2021 et 2025, 124 personnes ont contacté un Centre antipoison en raison de symptômes liés à la consommation d’aliments pimentés. Un tiers de ces cas concernait des adolescents âgés de 10 à 15 ans, et 39 % des intoxications ont eu lieu lors de défis.
La capsaïcine, le composé chimique responsable de la sensation de brûlure, est présente en différentes concentrations selon les variétés de piments. Une consommation excessive de capsaïcine peut entraîner des douleurs dans le système digestif. Les symptômes incluent des nausées, des vomissements, des diarrhées, ainsi que des brûlures anales et des irritations lors de l’évacuation des selles. L’Anses a également signalé que certains consommateurs peuvent souffrir d’hypertension artérielle, de palpitations, voire de pertes de connaissance.
Les risques ne se limitent pas à l’ingestion. Un contact cutané avec des produits pimentés peut provoquer des rougeurs, et un contact oculaire peut entraîner des irritations plus sérieuses. Bien que la majorité des intoxications soient bénignes, il est essentiel de rester vigilant.
En cas de sensation de brûlure après avoir consommé un aliment pimenté, l’Anses recommande de se rincer la bouche avec un aliment gras, tel qu’un produit laitier ou de l’huile de table. D’autres aliments comme le pain, la pomme de terre ou le riz peuvent également aider à apaiser cette sensation. Il est déconseillé de boire de l’eau ou des boissons gazeuses, car cela pourrait aggraver l’inconfort.
Source : Anses
