Colin, 13 ans, réalise son rêve de pêche à La Seyne grâce à l’association l’Orchidée
Depuis trente-quatre ans, l’association l’Orchidée permet à des enfants gravement malades de réaliser leur rêve, quel qu’il soit, entourés de leur famille. Colin, un garçon de 13 ans originaire d’Ardèche, a souhaité vivre une expérience hors du commun : pêcher un gros poisson et le cuisiner avec un chef étoilé.
Ghislaine Monthioux, présidente de l’association, explique : « Il voulait pêcher un gros poisson et le cuisiner avec un chef étoilé. » Pour concrétiser ce souhait, une journée a été organisée à La Seyne, nécessitant quelques centaines de kilomètres de trajet.
Ce dimanche matin, avant même le lever du soleil, Colin a embarqué avec Vincent Goletto, aquaculteur et pêcheur passionné, à destination des Deux-Frères, un site de pêche emblématique. Atteint de pseudarthrose, une pathologie osseuse grave, Colin se déplace avec une orthoprotèse à la jambe droite. Malgré cela, il a manifestement apprécié la sortie. « J’ai adoré », a-t-il déclaré, même si le « gros poisson » tant espéré n’a pas mordu à l’hameçon. Néanmoins, des loups, bonites, thons, dorades coryphènes et calamars blancs ont été pêchés, marquant une première étape réussie de son défi.
Un lieu atypique
Le chef étoilé Mickaël Feval, qui a obtenu une étoile au Guide Michelin pour son restaurant à Aix-en-Provence, a été contacté pour préparer le repas. Il a collaboré avec Patrick Mendes, à la tête des Poissons de Tamaris, une entreprise valorisant les produits des artisans aquaculteurs de la rade de Toulon. Le groupe s’est ensuite retrouvé à la ferme aquacole sur pilotis « Cachalot », un cadre idéal pour cette expérience culinaire.
Au menu, Colin a pu apprendre à préparer un tartare de poisson avec quinoa, radis, courgettes, framboises et une huître, suivi d’un carpaccio de loup au citron vert et à la fleur de sel. « Déjà, j’apprends à écailler, à nettoyer, puis à lever un filet », a-t-il expliqué, observant attentivement les gestes du chef Feval.
Un moment de bonheur
Pour Marie, la maman de Colin, cette journée a une signification particulière. « Depuis qu’il est tout petit, rien n’a été simple pour Colin. Il a dû subir plusieurs greffes osseuses, des séries d’opérations et de longues périodes de rééducation », a-t-elle partagé. Malgré ces défis, Colin nourrit une passion grandissante pour la cuisine. « J’avais toujours voulu faire ça… Ça me conforte dans mon idée », a-t-il déclaré, exprimant son souhait de faire de l’art culinaire son métier.
Mickaël Feval a souligné l’importance de partager son savoir-faire : « Pour moi, être chef, c’est d’abord de l’amour et du partage. » Pour Ghislaine Monthioux, le succès de cette journée est évident : « Notre souhait, c’est que la famille puisse se dire qu’elle passe un bon moment grâce à l’enfant. »
Source : Nice-Matin
