Clafoutis aux abricots : recettes variées incluant chocolat et utilisation du Thermomix

Clafoutis aux Abricots : Une Recette Simple et Gourmande

Date de publication : 20 août 2025
Auteur : Madame Chocolat, publié sur Overblog

Le clafoutis aux abricots est un dessert apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Ce plat, qui allie une texture à la fois épaisse et crémeuse, est idéal pour mettre en valeur les abricots de saison. La recette proposée convient parfaitement pour un moule de 20 x 20 cm, permettant ainsi de servir 5 à 6 personnes.

Ingrédients

Pour réaliser ce clafoutis, il vous faudra :

• 3 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 150 g de lait
• 100 g de crème liquide (allégée si souhaité)
• 75 g de farine
• Environ 10 abricots
• Vanille ou rhum pour parfumer
• Optionnel : 1 cuillère à soupe de cassonade pour le dessus

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.
3. Incorporez le lait et la crème, puis mélangez bien.
4. Ajoutez la farine progressivement pour éviter les grumeaux, en ramenant les bords vers le centre.
5. Ajoutez la vanille ou un bouchon de rhum, selon votre préférence.
6. Graissez un plat à gratin et versez-y la préparation.
7. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les face bombée vers le haut dans le plat.
8. Enfournez pour 25 à 35 minutes, selon votre four. La texture doit être cuite sur les bords, tandis que le centre restera plus crémeux grâce au jus des abricots.
9. Pour une finition caramélisée, vous pouvez ajouter de la cassonade sur le dessus en fin de cuisson. Laissez refroidir avant de mettre au frais.

Ce dessert est particulièrement apprécié pour son goût et sa présentation, et il peut être facilement adapté selon les goûts de chacun, par exemple en remplaçant la crème par du skyr pour une texture plus ferme.

Source : Chocolat à tous les étages