Chez Janine obtient le 2e label Bistrot de Pays du Jura à Nevy-sur-Seille
Chez Janine, un établissement emblématique de Nevy-sur-Seille, a été récemment distingué par le label Bistrot de Pays, devenant ainsi le deuxième à recevoir cette distinction dans le Jura. Fondé en 1932, le café historique a été revitalisé par Quentin Bachelet et Anthony Dupuy, qui ont pour objectif de raviver la convivialité du village après la crise sanitaire de 2020. Leur initiative s’inscrit dans une démarche de résistance rurale, en hommage à l’histoire du bistrot, qui a servi de refuge aux maquisards durant la Seconde Guerre mondiale.
Le nom de l’établissement rend hommage à Janine, la fille des premiers propriétaires, qui y a vécu toute sa vie, avant que sa fille Andrée, surnommée Dédée, ne prenne la relève en 1994.
Pour obtenir le label Bistrot de Pays, les gérants ont dû répondre à plusieurs critères, notamment en matière d’approvisionnement en circuits courts et d’optimisation de la carte. Une étape clé a été la visite d’audit effectuée par un client mystère, qui a validé les efforts fournis par l’établissement.
Cette reconnaissance souligne l’importance des bistrots comme lieux de vie et de partage dans les communes rurales, contribuant ainsi à la dynamique locale.
Source : Le Progrès
