Casse-croûte à Limoilou : Un Chouchou qui porte bien son nom
Depuis son ouverture à Limoilou, Chouchou suscite beaucoup d’intérêt. Cela est justifié par la créativité et les saveurs d’inspiration asiatique des burgers, sandos, crèmes glacées et boissons proposés par l’équipe du restaurant La Planque.
Établi à Québec depuis plus de dix ans, La Planque est reconnu pour son menu élaboré et son expérience gastronomique. L’idée de Chouchou est née lors des repas de personnel, selon Marie-Ève Massicotte, propriétaire avec son conjoint Frédéric Samson, également copropriétaire du Cendrillon. « Nous travaillions sur nos chouchous en fin de service, nos petits sandwichs préférés », explique-t-elle.
Le nom « Chouchou » s’est rapidement imposé, tout comme le choix de l’emplacement lumineux sur la 3e avenue, un lieu que le couple fréquentait lorsqu’il abritait Les Colocs. Le concept de « casse-croûte » se veut décontracté, avec des commandes au comptoir, une salle à manger qui sera agrandie, et une terrasse agréable pour l’été.
Le chef de La Planque, Thomas Barry, a collaboré avec William Martineau, ancien sous-chef et désormais chef du Chouchou, pour développer un menu axé sur l’approvisionnement local et des produits de qualité. Le « chou chou », un smash burger réalisé avec du bœuf québécois et un bun maison à la pomme de terre, est particulièrement apprécié.
Les sandos, préparés avec une recette de shokupan (pain au lait japonais), se distinguent également. Parmi les offres, on trouve le classique Katsu, à base de porc panko et sauce char siu, ainsi que des créations saisonnières, comme un sandwich à la tomate de la ferme La Baigneuse.
L’équipe de Chouchou explore également diverses variations de rafraîchissements, notamment des matchas glacés à la fraise, ananas, miso et eau de coco. Un « twist » du moment combine noix de coco et mangue-gingembre-yuzu, apportant une touche colorée à l’offre.
Chouchou est ouvert tous les jours de 11 h à 20 h, situé au 400, 3e avenue, Québec.
Source : La Presse
