Canicule en Bourgogne : Les vendanges avancent de plusieurs jours
En Bourgogne, la canicule a entraîné un décalage significatif du calendrier des vendanges. Certaines parcelles ont déjà débuté leur récolte, avec des raisins qui promettent une bonne qualité, bien que les rendements puissent être considérablement réduits.
Sur des vignes anciennes, les grappes sont en bonne santé, profitant des conditions sèches et chaudes qui ont empêché le développement de maladies. Cette situation a conduit à une vendange très précoce, battant le précédent record établi en 2022, où les vendanges avaient commencé le 13 août. Marc Sangoy, viticulteur et président de la cave coopérative de Lugny, précise que pour le crémant de Bourgogne, il est essentiel de ne pas dépasser un taux d’alcool de 11,5 % pour maintenir un bon équilibre et préserver les arômes.
Cependant, d’autres parcelles montrent des signes de faiblesse. Les jeunes vignes ont souffert de la chaleur excessive, avec des grappes moins nombreuses et de taille réduite. Cédric Gayet, un autre viticulteur, souligne que la chaleur, atteignant 35 degrés, a gravement affecté la formation des raisins.
À la coopérative, le début des vendanges n’a pas suscité le même enthousiasme que les années précédentes, en partie à cause de l’absence de nombreux salariés, souvent en vacances. Stéphane Garrigue, directeur de la cave, mentionne que le personnel a dû être mobilisé rapidement, rappelant des cavistes en congé.
La première journée de récolte a révélé que le rendement pourrait être deux fois inférieur à celui d’une année normale. Les viticulteurs espèrent maintenant quelques millimètres de pluie pour aider à faire grossir les baies rapidement.
Source : Franceinfo
