Canicule : Les Huîtres et les Moules en Danger
La canicule actuelle a des conséquences alarmantes sur la conchyliculture en Charente-Maritime. Les huîtres et les moules, qui se trouvent dans des eaux ayant atteint des températures exceptionnelles, souffrent d’un stress thermique qui compromet leur survie.
Contexte Factuel
Le 23 juin dernier, la température de l’eau entre le continent et l’île d’Oléron a atteint 26,8 °C, un chiffre bien au-dessus des 20 °C habituels. Ce phénomène a été exacerbé par un coefficient de marée de 72, entraînant peu de mouvements d’eau. Philippe Morandeau, président du Comité régional conchylicole (CRC) de Charente-Maritime, a noté qu’en mai, l’eau avait déjà gagné 4 °C par rapport aux vingt dernières années. En juin, les températures étaient supérieures de 7 °C aux normales. Bien que les températures aient légèrement baissé, elles restent encore 4 °C au-dessus des moyennes habituelles.
Conséquences Directes
Cette élévation des températures rend les huîtres adultes plus fragiles, et les naissains, en particulier, sont gravement affectés. Nicolas Mureau, un professionnel du secteur, souligne que les opérations de tri et de calibrage ont dû être décalées pour éviter de stresser les huîtres, comparant cela à un marathon sous 40 °C. De plus, l’augmentation de la température de l’eau favorise l’apparition de nouvelles espèces, comme le Rapana Venosa, un bulot géant d’origine asiatique, qui menace les populations de moules et d’huîtres.
Adaptation des Méthodes de Culture
Face à ces défis, les producteurs sont contraints d’adapter leurs méthodes de culture. L’utilisation de refroidisseurs, bien que coûteuse, est devenue indispensable pour limiter les pertes. Philippe Morandeau a précisé que les producteurs devront envisager des huîtres plus robustes, capables de mieux se fermer en période de chaleur intense. Un partenariat récent entre les Huîtres Charente-Maritime et un glacier local vise à créer des produits innovants qui allient fraîcheur et saveurs, tout en cherchant à atténuer les effets de la chaleur sur la consommation.
La situation actuelle soulève des inquiétudes quant à l’avenir de la filière conchylicole, déjà fragilisée par des conditions climatiques extrêmes.
Source : Sud Ouest
