Canicule : quoi manger pour rester hydraté ?
Dès que le thermomètre franchit les 30°C, l’appétit pour les plats chauds diminue. En effet, en été, le corps dépense moins d’énergie pour se thermoréguler, ce qui peut réduire l’appétit. Selon l’American Heart Association, la chaleur pourrait également diminuer la production de ghréline, l’hormone qui stimule la faim, contribuant ainsi à une baisse de l’appétit par temps chaud.
Alimentation : que peut-on manger quand il fait trop chaud ?
Salades, fruits gorgés d’eau, plats froids : durant une canicule, certains aliments aident le corps à rester hydraté et facilitent la digestion. Raphaël Gruman, diététicien, rappelle qu’un adulte a besoin d’environ 2,5 litres d’eau par jour, dont 1,5 litre de boissons et 1 litre apporté par l’alimentation. Il est donc crucial de consommer des fruits et légumes de saison riches en eau, tels que pastèque, melon, pêches, abricots, tomates et salades.
Quels sont les aliments recommandés en période de canicule ?
En période de canicule, il est conseillé de privilégier des aliments riches en eau, légers et faciles à digérer. En particulier :
- Des fruits comme le melon, la pêche, les cerises ou la pastèque qui contient plus de 90 % d’eau.
- Des légumes crus ou cuits, à consommer froid : concombre, tomate, salade, courgette.
- Des plats froids ou tièdes : salades composées, gaspachos ou taboulés.
- Des protéines légères : poisson blanc, volaille (brochettes de poulet ou de dinde) ou légumineuses (salade de lentilles, pois chiches).
- Des produits frais comme les yaourts ou le fromage blanc.
Il est conseillé d’éviter les aliments difficiles à digérer, comme les fritures ou les plats en sauce, qui augmentent la sensation de chaleur. De petits repas répartis dans la journée sont préférables à des repas copieux.
Pour ceux qui ont du mal à digérer les crudités, il est recommandé de préparer des salades de « cuidités » : légumes rôtis à l’avance puis consommés tièdes ou froids, ou encore des soupes froides.
Quelles sont les boissons à privilégier ?
En période de forte chaleur, la meilleure boisson reste l’eau. Il est conseillé de boire régulièrement tout au long de la journée, sans attendre la sensation de soif. Privilégiez les eaux plates ou pétillantes et les eaux aromatisées maison, qui peuvent être infusées avec des tranches de citron, de concombre ou des feuilles de menthe.
Repas froid : trois idées de recettes rafraîchissantes
Salade de quinoa, concombre et féta : Faites cuire le quinoa, ajoutez des dés de concombre et des tomates cerises, assaisonnez avec de l’huile d’olive et du jus de citron, puis ajoutez de la menthe et de la feta.
Ceviche de daurade : Marinez des morceaux de poisson blanc frais avec du jus de citron vert, du gingembre, puis ajoutez des oignons rouges, de la mangue et de l’avocat.
Velouté de courgettes : Faites revenir des courgettes, une pomme de terre, un oignon et de l’ail, ajoutez du bouillon de légumes, puis mixez avec un yaourt nature.
Ces plats rafraîchissants sont idéaux pour maintenir une bonne hydratation durant les périodes de canicule.
Source : Santé Magazine
