Bûche framboise mascarpone : une recette simple pour les fêtes en France

La bûche framboise mascarpone est une recette simple et festive, idéale pour les repas de fin d’année. Préparée à l’avance, elle garantit une meilleure tenue et un goût optimal. Composée de biscuits à la cuillère, de mascarpone et de framboises, elle ne nécessite pas de moule, car la structure est assurée par les biscuits.

Pour 8 à 10 personnes, les ingrédients sont les suivants : 30 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 30 cl de crème liquide à 30% de matière grasse, de la vanille en poudre, 3 cuillères à soupe de sucre glace, et 250 à 300 g de framboises fraîches, accompagnées d’un coulis de framboise.

Le coulis peut être préparé à partir de confiture en la diluant avec un peu d’eau et en la passant au tamis pour retirer les pépins. La chantilly au mascarpone se prépare en fouettant le mascarpone et la crème bien froids, puis en ajoutant le sucre glace.

Le montage se fait en trempant brièvement les biscuits dans le jus de framboise et en les disposant en couches alternées avec la crème et les framboises. La bûche doit être bien emballée et réfrigérée pendant au moins 12 heures avant d’être servie.