Brunchs à la mexicaine chez Aurora à Montréal
Nul besoin de se lever aux aurores pour goûter au brunch à la mexicaine d’Aurora, situé rue Ontario Est à Montréal. Ce café-restaurant propose un menu aux saveurs exotiques, disponible de 8 h à 15 h chaque jour.
Les trois propriétaires, Andrea Cuéllar, Gabriella Cuéllar et Valentina Cubillos, ont ouvert cet établissement au cœur d’Hochelaga. Aurora se positionne comme la petite sœur d’El Pacífico, le restaurant mexicain voisin où Andrea est impliquée. Les trois femmes, ayant déjà collaboré au Tacos Tin Tan, mettent l’accent sur des cafés élaborés avec un mélange de grains colombiens et brésiliens. Le menu, conçu avec la cheffe Mariana Martin de la boulangerie mexicaine Carlota, propose des pancakes de maïs sucré accompagnés de confiture de fruit de la passion et d’une crème de fèves tonka.
Pour ceux qui préfèrent des plats salés, le sandwich BLT est agrémenté d’une mayonnaise chipotle, la toast à l’avocat est servie sur une brioche au mole, et le wrap chorizo met en avant la saucisse mexicaine. Des pâtisseries comme les conchas de Carlota sont également disponibles, tout comme une limonade de coco, un clin d’œil aux origines colombiennes de Valentina.
Aurora prévoit d’élargir son offre en incluant des arepas, des empanadas et des cocktails en soirée, l’établissement restant ouvert jusqu’à 21 h. Ce projet, qui met en avant une équipe majoritairement féminine, souligne l’engagement des propriétaires envers l’entrepreneuriat féminin.
Adresse : 3349, rue Ontario Est, Montréal
Site web : Aurora Café
Source : La Presse
