Brochettes de poulet aux poivrons : une recette populaire dans la cuisine méditerranéenne.

Brochettes de poulet aux poivrons : un plat simple et apprécié

Les brochettes de poulet et poivrons sont un plat simple mais toujours apprécié. La tendreté du poulet se marie à la douceur et au croquant des poivrons, le tout légèrement parfumé par le grill. Ce mariage de textures et de saveurs transforme un repas rapide en un vrai moment de gourmandise.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 gros filets de poulet
• 1 gros poivron rouge
• 1 gros poivron vert
• 1 oignon doux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin aux 5 baies

Étapes de préparation :

1. Préparation du poulet : Nettoyez les filets de poulet et découpez-les en gros cubes.

2. Marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et le paprika fumé. Enrobez la viande de cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Préparation des poivrons : Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les parties blanches. Lavez-les, essuyez-les et déposez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Enfournez à 220°C pendant 25 minutes. Ensuite, placez-les dans un sac de congélation fermé pendant 10 minutes, retirez la peau et découpez en gros carrés.

4. Préparation de l’oignon : Épluchez et coupez l’oignon doux en quartiers.

5. Montage des brochettes : Alternez sur des pics en bois l’oignon, les poivrons et le poulet. Faites cuire au grill électrique, à la plancha ou au barbecue selon vos préférences.

Ces brochettes peuvent être accompagnées d’une sauce Chimichurri, de riz gluant et d’une petite salade composée de légumes.

Origine et accompagnement :Le Chimichurri, une sauce emblématique d’Argentine et d’Uruguay, accompagne traditionnellement les viandes grillées. Sa fraîcheur et son caractère herbacé en font un accompagnement idéal pour ce plat. Cette sauce, à base d’herbes fraîches, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive, peut être adaptée avec des ingrédients supplémentaires comme des tomates cerises.

Source : La Cuisine de Doria.