Bouchées de poireaux au skyr et à la raclette : une recette prisée dans les cantines scolaires.

Bouchées Poireaux, Skyr et Raclette : Une Recette Légère et Savoureuse

Le 19 mai 2024, une recette innovante a été partagée par Madame Chocolat, proposant une préparation simple et rapide à base de poireaux, skyr et raclette. Ces bouchées peuvent être servies aussi bien en entrée qu’en plat principal, offrant une option végétarienne et sans viande.

Contexte de la Recette

Cette recette a été élaborée à partir de restes courants dans le réfrigérateur, incluant des poireaux cuits à la vapeur, un fond de skyr et des tranches de raclette. Les ingrédients sont facilement accessibles, ce qui en fait une option pratique pour un repas léger.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser environ 12 à 15 portions individuelles, il vous faut :

• 3 œufs
• 150 g de poireaux cuits à la vapeur
• 75 g de skyr
• 40 g de raclette
• 15 g de farine
• 1 pincée de sel
• Optionnel : quelques tomates cerises

La préparation consiste à cuire les poireaux à la vapeur et à les égoutter. Ensuite, il faut préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le skyr, ajouter la raclette coupée en morceaux, la farine et le sel. La préparation est ensuite versée dans des moules, avec une demie tomate sur le dessus, avant d’être enfournée pendant 20 à 25 minutes.

Consommation et Adaptabilité

Ces bouchées ont été bien accueillies par les familles, et il est suggéré de remplacer le skyr par du fromage blanc ou d’ajouter d’autres ingrédients comme du thon ou du saumon, selon les préférences. La texture finale est décrite comme fondante, mais plus ferme qu’un flan.

Cette recette s’inscrit dans une tendance culinaire vers des plats rapides, sains et utilisant des produits frais et locaux.

Source : Madame Chocolat, publié sur Overblog.