L’Alchimiste ouvre une troisième boutique à Bordeaux pour promouvoir le café de spécialité
Bordeaux – Le torréfacteur L’Alchimiste a récemment inauguré sa troisième boutique à Bordeaux, consolidant ainsi son engagement envers le café de spécialité. Fondé il y a douze ans par Arthur Audibert, après une carrière de neuf ans dans le conseil à Paris, l’établissement vise à sensibiliser le public à la qualité du café, un domaine encore méconnu en France.
Audibert souligne l’importance de la traçabilité et de la qualité, précisant que tous les cafés proposés obtiennent des notes supérieures à 80/100. La durabilité est également au cœur de leur démarche, avec une culture de café minimisant l’utilisation de pesticides.
15 à 20 % de croissance
Les cafés proviennent principalement d’Amérique Latine (Brésil, Colombie, Guatemala), d’Afrique (Éthiopie, Rwanda) et d’Asie (Indonésie). Ces grains sont sélectionnés directement chez les producteurs avant d’être torréfiés à Bordeaux. L’Alchimiste a élargi sa clientèle, touchant à la fois les particuliers et les professionnels, notamment des entreprises et des restaurants prestigieux. Selon Audibert, environ 50 % du chiffre d’affaires provient des clients professionnels, et l’entreprise a connu une croissance de 15 à 20 % au cours des cinq dernières années, soutenue par une équipe de 18 personnes.
Pas si étranger au vin
Originaire de Bordeaux, Audibert met en avant les similarités entre le café et le vin, tant en termes d’arômes que de terroir. L’Alchimiste propose également des ateliers et des formations, attirant chaque année entre 200 et 300 participants, ainsi qu’une cinquantaine d’apprentis baristas. Ces initiatives, développées après la pandémie de Covid-19, renforcent l’engagement de l’entreprise envers l’éducation et la sensibilisation à la qualité du café.
Source : Sud Ouest.
