Peau des concombres : quels bienfaits ?

Le concombre est un aliment populaire, surtout durant l’été. Avec seulement 15 kcal pour 100 g, il est souvent consommé cru, notamment dans les salades. Une question se pose : est-il préférable de le manger avec ou sans peau ?

Le concombre, avec ou sans peau ?

Selon Clara Ledoux Morvan, diététicienne et nutritionniste, « le concombre peut tout à fait être consommé avec sa peau, s’il est bien lavé au préalable. »

Peau des concombres : quels nutriments et pour quels bénéfices ?

La peau du concombre contient des chlorophylles a et b, qui sont des pigments verts essentiels. Ces chlorophylles offrent plusieurs avantages :

• Propriétés alcalinisantes : elles régulent le pH sanguin.
• Propriétés digestives : elles aident à réduire les ballonnements et les gaz.
• Propriétés détoxifiantes : elles assistent le foie dans l’élimination des toxines.

De plus, des études montrent que la peau du concombre contient des composés phénoliques et des flavonoïdes, qui ont un pouvoir antioxydant élevé. Les polyphénols sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, tandis que les flavonoïdes aident à lutter contre le stress oxydatif.

Des bienfaits pour la peau

Les chlorophylles sont également bénéfiques pour la santé de la peau. Grâce à leurs propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, elles contribuent à la régénération des tissus et soulagent des affections cutanées comme l’acné, l’eczéma ou le psoriasis.

Peut-on être allergique à la peau du concombre ?

Bien que l’allergie au concombre ne soit pas courante, elle existe. Selon Clara Ledoux Morvan, cette allergie concerne le concombre dans son ensemble et non spécifiquement sa peau. Un lien a été établi entre les allergies au concombre et certaines pollens, comme l’ambroisie. Pour ceux qui souffrent d’allergies, retirer la peau peut améliorer la tolérance, mais cela varie d’une personne à l’autre.

La peau du concombre est-elle à risque de problèmes de digestion ?

En général, le concombre ne cause pas de troubles digestifs. Cependant, certaines personnes peuvent être sensibles à sa peau. Dans ces cas, éplucher le concombre peut suffire à améliorer la tolérance tout en bénéficiant des nutriments.

La peau du concombre est-elle traitée aux pesticides ?

La question des pesticides est pertinente pour tous les fruits et légumes. La teneur en pesticides dépend du type de culture (biologique ou non). Il est conseillé de laver soigneusement le concombre sous l’eau en le frottant avant consommation pour réduire les risques.

En conclusion, la peau du concombre présente de nombreux bienfaits, tant pour la santé que pour la peau, à condition d’être bien préparée.

Source : Santé Magazine