Prix de l’apprenti : Benjamin Royer, un talent prometteur de la gastronomie alsacienne
Benjamin Royer, âgé de 21 ans, a été récompensé par le Prix de l’apprenti de l’année. Après avoir initialement suivi une seconde générale, il a décidé de se tourner vers la gastronomie en intégrant le CEFPPA Adrien-Zeller à Illkirch pour obtenir un bac professionnel. « J’aime ce que je fais, découvrir tous les jours de nouvelles techniques, de nouveaux produits », a-t-il déclaré.
Actuellement en BTS en alternance, Benjamin évolue depuis avril 2024 dans la cuisine étoilée de La Cheneaudière à Colroy-la-Roche, sous la direction du chef Jean-Paul Acker. Auparavant, il a effectué trois années d’apprentissage au Jardin Secret, une autre table étoilée dirigée par Gilles Leininger à la Wantzenau.
À la rentrée, Benjamin Royer poursuivra sa passion pour la pâtisserie en intégrant l’École Ferrandi à Paris pour un CAP. Il rejoindra ainsi la brigade de Claire Damon, une pâtissière reconnue pour la délicatesse de ses créations. En 2023, il avait remporté le concours Cuisine-Pâtisserie du Trophée Mille France, suivi de la Médaille d’or en cuisine lors des sélections Grand Est des WorldSkills en 2025.
Source : DNA.
