Pourquoi les légumes voient leur prix exploser
Selon l’édition 2026 de l’Observatoire des prix des fruits et légumes publié par l’association Familles Rurales, les prix des légumes connaissent une hausse alarmante. Entre juin 2025 et juin 2026, on observe une augmentation moyenne de 10 % pour les légumes conventionnels et de 7 % pour les légumes biologiques.
Cette tendance est particulièrement marquée pour certains légumes courants. Les courgettes, par exemple, affichent une augmentation de 32 % en conventionnel et de 28 % en bio. Les tomates et les haricots verts suivent également cette tendance, avec des hausses respectives de 31 % et 24 % en conventionnel.
L’évolution des prix d’autres légumes est tout aussi préoccupante. Les carottes et les concombres voient leurs prix grimper de 13 % et 12 % en conventionnel, tandis que les aubergines, avec une hausse de 13 % en conventionnel, affichent une légère baisse de 9 % en bio.
Les raisons de cette flambée des prix sont en grande partie dues aux aléas climatiques. Familles Rurales souligne que des conditions météorologiques défavorables, telles que des épisodes de fortes pluies et de chaleur, ont perturbé les récoltes, tant en plein champ que sous serre. De plus, les principaux pays fournisseurs de la France, comme l’Espagne et le Portugal, ont également été touchés par ces conditions.
Cette hausse des prix des légumes est d’autant plus inquiétante qu’elle s’inscrit dans une tendance plus large. Depuis 2015, les prix des légumes frais ont augmenté de 62 %, contre 21 % pour l’inflation générale. Ce phénomène pose un véritable défi à l’accès à une alimentation saine, avec près d’un Français sur deux déclarant renoncer à certains achats alimentaires faute de moyens.
L’association Familles Rurales appelle les parlementaires à agir pour garantir l’accès à des produits sains à des prix abordables.
Source : Familles Rurales.
