Vacances en Charente-Maritime : un atelier pour faire son beurre à Benon
À Benon, en Charente-Maritime, un atelier unique permet aux visiteurs d’apprendre à fabriquer leur propre beurre. Utilisant un robot pâtissier classique en raison d’une baratte hors d’usage, cet atelier attire des participants comme Augustin, 25 ans, et Yuzuki, 24 ans. Augustin, qui a grandi à la campagne, exprime son désir d’apprendre, tandis que sa compagne japonaise souhaite découvrir cette tradition française.
« Le pâturage, la base de tout »
Au moment de déguster le beurre, les deux jeunes sont impressionnés par sa saveur. Pierre-Henri Dubois, le producteur fermier derrière cette initiative, souligne l’importance du pâturage pour la qualité du lait. Installé depuis 2014, il élève 45 vaches, comprenant des brunes des Alpes, des prim’holstein et des fleckvieh. Pour faire découvrir son travail, il organise également des visites gourmandes tous les mardis de l’été, de 17 heures à 18 h 30, où les participants peuvent participer à la traite et repartir avec des produits laitiers tels que yaourts et fromages blancs.
Source : Informations recueillies sur place.
