Astuces économiques et anti-stress en cuisine
Préparer un repas demande du temps, de l’organisation et de l’énergie. Farah, membre du collectif Miam 64, propose une solution simple pour alléger cette contrainte : augmenter les quantités lorsqu’une recette s’y prête, puis congeler une partie du plat. Cette habitude permet de remplir progressivement le congélateur avec des repas faits maison.
« On doit s’alimenter trois fois par jour, tous les jours. Ça fait du boulot », constate Farah. Pour elle, la cuisine ne doit pas devenir une source de stress. Elle défend une cuisine « facile et économique », tant en temps qu’en argent.
Préparer plus sans doubler le travail
Le principe consiste à profiter d’une préparation pour augmenter les quantités. « Franchement, ça ne fait pas perdre plus de temps », explique Farah. Lorsque les légumes sont sortis et découpés pour un curry, une grande marmite permet par exemple de préparer plusieurs portions. Les plats supplémentaires rejoignent des boîtes adaptées au congélateur. Farah recommande les contenants en verre et conseille d’inscrire la date de préparation pour faciliter la gestion des réserves.
Gnocchis, galettes et currys au congélateur
Plusieurs recettes se prêtent à cette organisation. Les gnocchis peuvent être préparés en quantité, déposés crus sur une plaque puis congelés. Ils sont ensuite placés dans des sacs. Pour les cuire, Farah conseille de les plonger encore congelés dans l’eau bouillante. La méthode change avec les galettes de sarrasin, qui doivent être cuites sur une seule face et séparées par du papier cuisson avant le stockage. Les currys, quant à eux, constituent également de bons candidats pour une préparation en grande quantité.
Penser aussi aux légumineuses
Farah applique le même principe aux lentilles, haricots rouges ou haricots noirs. Une cuisson en grande quantité permet de disposer de portions prêtes à intégrer dans de futurs repas. Cette méthode réduit également l’utilisation des équipements de cuisson, limitant ainsi la consommation d’électricité ou de gaz.
Le bénéfice se me surtout lorsque l’envie de cuisiner manque. Au lieu de repartir de zéro, un plat maison attend au congélateur. Farah transforme ainsi l’anticipation en une méthode concrète pour manger fait maison tout en réduisant le temps passé aux fourneaux.
Source : Miam 64
