AOC Côtes de Toul : des vendanges historiquement précoces pour une cuvée exceptionnelle
Les vendanges débuteront vendredi 21 août sur les parcelles de l’AOC Côtes de Toul (Meurthe-et-Moselle). Cette précocité inédite est le résultat des fortes chaleurs de l’été. La cuvée s’annonce exceptionnelle en termes de qualité, mais les quantités seront en revanche limitées.
Dans les vignobles des Côtes de Toul, les vendanges vont commencer plus tôt que jamais. Selon Thomas Colson, coprésident de l’AOC, « On a fait nos premiers prélèvements. À notre grande surprise, les parcelles sont prêtes à être vendangées. Dans le Toulois, on n’avait jamais vu ça. » Le ban des vendanges sera publié avec un mois d’avance par rapport aux années précédentes, notamment 2019, 2021, et 2024. L’année dernière, les récoltes avaient déjà été qualifiées de précoces, commençant début septembre.
Dans les vignes, la situation est pressante, avec des taux de sucre qui montent rapidement. La plupart des raisins ont déjà atteint des niveaux de 10 à 10,5 degrés, et jusqu’à 12 pour les pinots noirs. Chaque jour qui passe augmente le taux d’alcool potentiel des vins, ce qui pourrait être problématique pour les consommateurs. Jacques Viardot, caviste à Nancy, souligne que « les gens cherchent des vins sur le fruit, sur le frais. Si ça monte trop fort en alcool, ça peut rebuter les clients. »
Thomas Colson et son associé du Domaine de l’Ambroisie ont prévu de commencer la cueillette le 24 août. Bien que la qualité des raisins soit remarquable, les rendements seront faibles en raison de la sécheresse qui s’est installée dès mars et des vagues de chaleur de l’été. Colson note que « malgré sa qualité, cette cuvée a toutes les chances de ne pas être rentable. Si on est à l’équilibre, ce sera déjà super. »
L’AOC Côtes de Toul, l’une des plus petites de France, s’étend sur 120 hectares. Son calendrier de récolte reflète les défis rencontrés par de nombreux vignobles en France cette année.
Source : France 3 Lorraine.
