Talents de la gastronomie et du terroir : audace et créativité au menu
Mardi soir, le Pavillon Joséphine à Strasbourg a accueilli une cérémonie honorant dix talents de l’année gastronomique alsacienne. Ces professionnels, comprenant fermiers-aubergistes, vignerons, sommeliers, apprentis, brasseurs et producteurs, ont été sélectionnés par un jury composé de chefs, journalistes, membres de la CEA et partenaires. Lors de cet événement, qui a rassemblé 170 convives, dix trophées ont été remis, accompagnés d’un dîner préparé par l’association des Chefs d’Alsace. Parmi les invités figuraient Laurent Couronne, directeur général des DNA et de L’Alsace, ainsi que Frédéric Bierry, président de la CEA.
Pierre Hermé, parrain de l’événement, a souligné l’importance de la gastronomie en Alsace, affirmant que cet événement valorise des savoir-faire traditionnels tout en réinventant le terroir et le patrimoine culinaire. Selon lui, chaque expérience gastronomique est le fruit de l’audace et du talent d’hommes et de femmes passionnés.
Le palmarès
- Prix de la ferme-auberge : Ferme-auberge du Hahnenbrunnen, Oderen
- Prix du vigneron de l’année : Mélanie Pfister, Dahlenheim
- Prix de l’apprenti de l’année : Benjamin Royer, La Cheneaudière à Colroy-la-Roche
- Prix du produit alsacien de l’année : Moutarde d’Alsace Alélor, Mietesheim
- Prix du sommelier : Thomas Hirtz, La Fourchette des Ducs à Obernai
- Prix du chef pâtissier de l’année : Katherine Denilauler, Ôjourdhui, Strasbourg
- Prix de la brigade en restauration collective : Collège Félix-Eboué, Fessenheim
- Prix du brasseur de l’année : Brasserie Perle, Strasbourg
- Prix du jeune chef espoir : Kevin Stroh, La Casserole, Strasbourg
- Prix d’honneur : Maurice Roeckel et Fernand Mischler, créateurs des Étoiles d’Alsace
Cet événement met en lumière la richesse et la diversité de la gastronomie alsacienne, tout en célébrant l’engagement et la créativité des professionnels du secteur.
Source : L’Alsace
