Glace aux spaghettis : un dessert insolite à Karlsruhe
À Karlsruhe, un glacier italien a récemment lancé un parfum de glace innovant, mettant en avant des spaghettis comme ingrédient principal. Ce dessert, qui attire l’attention en pleine vague de chaleur, remplace les parfums traditionnels tels que le chocolat ou la pistache par une création audacieuse.
Contrairement à la glace classique en forme de spaghettis, inventée dans les années 1960 par un glacier allemand, cette nouvelle recette utilise de véritables pâtes. Giovanni Cimino, propriétaire du glacier Eis Cassata, a conçu une base de crème à la vanille, agrémentée d’une confiture au au et à la fleur de cerisier, avec des spaghettis disposés sur le dessus. La présentation évoque presque un bol de pâtes à la sauce tomate.
Pour surmonter le défi que pose la texture des pâtes refroidies, Cimino a utilisé un sucre « très spécial » et un autre ingrédient qu’il garde secret, afin de conserver la consistance des spaghettis dans sa création glacée.
Giovanni Cimino, en tant qu’italien, exprime sa passion pour les spaghettis : « C’est pour ça que je me suis dit : pourquoi ne pas mélanger des pâtes avec de la glace ? » Il est également connu pour ses parfums atypiques, tels que ceux à l’avocat, au bretzel ou à la vodka.
En Allemagne, l’originalité des glaces n’est pas rare, avec des saveurs comme le cornichon ou la mozzarella qui séduisent également les amateurs. Pour apprécier pleinement cette nouveauté, il ne reste plus qu’à la goûter.
(Source : SWR)
