Allemagne : Europa-Park obtient trois étoiles Michelin, Fribourg-en-Brisgau une étoile
Le Guide Michelin Allemagne 2026 a été révélé le 23 juin, mettant en avant 73 restaurants étoilés dans le pays. Le Bade-Wurtemberg, région réputée pour sa gastronomie, se distingue encore une fois avec l’ajout d’un nouvel établissement étoilé au sein d’Europa-Park et d’un autre à Fribourg-en-Brisgau.
Au sein d’Europa-Park Resort, le restaurant Eatrenalin a reçu sa première étoile Michelin. Ouvert en 2022, ce restaurant se démarque par son concept alliant gastronomie et expérience immersive. Cette distinction porte le total d’étoiles Michelin du complexe de loisirs de Rust à trois.
Par ailleurs, le restaurant Ammolite – House of Light, situé dans le phare de l’hôtel Bell Rock, maintient ses deux étoiles pour la douzième année consécutive. Dirigé par le chef Peter Hagen-Wiest, il est reconnu comme une référence gastronomique dans la région.
À Fribourg-en-Brisgau, le restaurant Hawara a également été récompensé, obtenant sa première étoile Michelin ainsi qu’une étoile verte, honorant les établissements engagés dans une démarche durable. Sous la direction de Nicolai Heuer et Yannik Spielmann, le restaurant propose une cuisine responsable, privilégiant les produits de son jardin et ceux de producteurs biologiques locaux.
D’autres restaurants du Bade-Wurtemberg, tels que le Kaisersaal à Ravensburg et le Raro im Mühlenhof à Schriesheim, ont également reçu leur première étoile, ce dernier étant également reconnu par une étoile verte.
Des changements notables ont été observés dans le classement, avec le restaurant Mühle à Schluchsee, qui perd une de ses deux étoiles. De plus, certaines adresses ont disparu du guide à cause de leur fermeture.
En haut de la hiérarchie gastronomique, les restaurants Bareiss et Schwarzwaldstube, tous deux situés à Baiersbronn, conservent leurs trois étoiles Michelin, demeurant les seuls établissements triplement étoilés dans cette région.
Source : Guide Michelin
