Sur le quai de la Joliette, Alice et ses 40 années de pieds paquets marseillais
Alice, 80 ans, est une figure emblématique de la cuisine marseillaise, connue pour sa spécialité : les pieds paquets. Depuis quatre décennies, elle régale les clients de sa Brasserie du Littoral, située sur le quai de la Joliette, dans le 2e arrondissement de Marseille. Cet établissement, qui se veut un repaire bon marché des classiques provençaux, attire aussi bien les habitants que les touristes.
Les pieds paquets, plat traditionnel de la région, sont préparés avec soin par Alice, qui utilise une recette transmise par sa famille. Ce plat à base de pieds de mouton farcis et cuits lentement est un incontournable de la gastronomie locale. La brasserie fait partie d’une série d’établissements qui perpétuent les traditions culinaires de Marseille, souvent mises en avant par les réseaux sociaux.
La cuisine d’Alice ne se limite pas aux pieds paquets. Elle propose également d’autres plats typiques, témoignant de la richesse des saveurs provençales. La Brasserie du Littoral, ouverte tous les jours, est une invitation à découvrir la convivialité et la générosité de la cuisine marseillaise, à des prix accessibles.
Alors que Marseille continue d’évoluer, des initiatives comme celle d’Alice rappellent l’importance de préserver les traditions culinaires locales. En offrant une cuisine authentique et abordable, elle contribue à maintenir l’identité gastronomique de la ville.
Source : Marsactu
