Dans la cuisine d’Alexis Saint-Martin, chef du Viscos à Saint-Savin
Le restaurant « Le Viscos », situé sur la place du village de Saint-Savin, est une institution gastronomique en activité depuis sept générations. Alexis Saint-Martin, le chef actuel, perpétue cette tradition en proposant une cuisine ancrée dans le terroir du Lavedan, mettant en avant des produits locaux qui racontent leur histoire.
La cuisine du Viscos se distingue par son exigence et sa générosité. Les saveurs typiques de la Bigorre et les ingrédients de saison se mêlent habilement, offrant ainsi une expérience culinaire riche et authentique. Les convives y trouvent bien plus qu’un simple repas : ils découvrent une émotion, un souvenir, un moment suspendu dans le temps.
Le cadre du restaurant, qu’il s’agisse de la salle raffinée ou de la terrasse avec vue sur les Pyrénées, contribue à cette atmosphère unique. Le Viscos est reconnu pour son art de l’hospitalité, où la générosité se combine avec l’excellence.
Alexis Saint-Martin, avec passion, partage son savoir-faire autour d’une cuisine de saison, alliant tradition et innovation. Ce lieu emblématique continue d’attirer les gourmets en quête d’une expérience mémorable.
Source : Radio France
