Louhans-Châteaurenaud : Albane Chanussot, lauréate de la Corniotte d’or dans la catégorie “Apprenti”
À 18 ans, Albane Chanussot a remporté la Corniotte d’or lors du concours organisé par l’office de tourisme de la Bresse bourguignonne. Cette distinction, qui célèbre les talents des jeunes pâtissiers, a été remise à Louhans-Châteaurenaud, où Albane est apprentie à la pâtisserie Le Comptoir de la Voie verte.
Le concours de la Corniotte d’or, qui en est à sa quatrième édition, a introduit une catégorie dédiée aux apprentis, qui fête sa deuxième année. Christine Buatois, présidente de l’office de tourisme, souligne l’importance de cette initiative : « Avec cette catégorie, nous voulions, en plus de valoriser ce produit phare du territoire, mettre en avant l’apprentissage et le faire savoir. L’avenir, c’est faire apprendre aux autres. Être dans la transmission. »
Albane Chanussot a devancé Allan Pernot, de la boulangerie-pâtisserie La Bordalouse, et Noémi David, en apprentissage à la boulangerie-pâtisserie Lagrange. « Je suis en apprentissage depuis août et je termine le 31 juillet. J’aime la pâtisserie depuis toute petite, je suis contente de gagner même si je ne m’y attendais pas trop », a-t-elle déclaré. Actuellement, elle suit une mention complémentaire au CFA de Gevingey et prévoit de se perfectionner à Beaune pour s’installer dans les années à venir.
Son maître d’apprentissage, Arnaud Prely, qui a également été récompensé de la corniotte de bronze dans la catégorie adulte, exprime sa fierté : « Je suis fier d’Albane, c’est vraiment super pour elle. De mon côté, je suis content car ce concours pousse à faire évoluer la recette. »
Cette reconnaissance met en lumière le potentiel des jeunes talents dans le domaine de la pâtisserie et l’importance de l’apprentissage dans la transmission des savoir-faire.
Source : Le Journal de Saône-et-Loire
