Croque-monsieur d’automne : une recette réinventée
Le croque-monsieur, classique de la gastronomie française, se décline en version automnale grâce à des ingrédients de saison. Cette recette, proposée par la cheffe Virginie Fouquet, met en avant des saveurs généreuses et un mélange sucré-salé.
Pour réaliser ce plat, la cheffe utilise des tranches de butternut rôties au paprika fumé, de la poire juteuse, de l’emmental, ainsi que du jambon cru, le tout agrémenté de noix de pécan pour une texture croquante. Le tout est assemblé entre deux tranches de pain de mie doré.
La préparation commence par la cuisson de la courge au four, suivie de l’assemblage des ingrédients sur le pain avant une seconde cuisson. Ce croque-monsieur peut être servi avec une salade de mâche pour un repas équilibré.
Pour deux personnes, les ingrédients nécessaires incluent :
- 4 tranches de pain de mie
- 6 rondelles de butternut
- Paprika fumé doux
- 1 poire
- Emmental
- 2 tranches de jambon cru
- Persil ciselé
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Cette recette, simple et rapide, s’inscrit dans une tendance de réinvention des plats traditionnels, favorisant l’utilisation de produits locaux et de saison.
Source : ChefNini.
