Chloé Lacroix : Une reconversion réussie dans l’affinage fromager
Chloé Lacroix, ancienne cantatrice, a récemment fait sensation en troquant les scènes lyriques pour les caves d’affinage. Après une carrière riche dans le monde de l’opéra, elle a décidé de se former auprès de Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France, à Paris. Ce parcours lui a permis de découvrir les subtilités de l’affinage, l’importance des accords, le respect des saisons et le dialogue avec les producteurs.
Aujourd’hui, elle est à la tête de « Les Fromages de Chloé », un stand situé sous la Halle Brauhauban à Tarbes. Là, elle propose une sélection variée de fromages qui reflète sa personnalité : généreuse et curieuse. Son étal combine des classiques avec des produits de petits producteurs, offrant ainsi un large choix allant des pâtes molles aux pâtes pressées.
Les clients viennent non seulement pour acheter du fromage, mais aussi pour bénéficier de ses conseils, préparer des plateaux ou découvrir des nouveautés. Son enthousiasme et son expertise font d’elle une figure appréciée dans le secteur fromager de Tarbes.
Informations pratiques
Les Fromages de Chloé
Halle Brauhauban
Place Brauhauban
65000 Tarbes
Tél. : 06 27 62 43 20
Horaires : 7h30-13h30, fermé le dimanche et le lundi
Instagram : lesfromagesdechloe65
Source : Gilles Pudlowski.
