Pommes de terre Grenaille au thym et romarin : une recette traditionnelle française.

Les pommes de terre Grenaille sont appréciées pour leur cuisson au four qui révèle des saveurs intenses. L’association du thym, du romarin, de l’ail et des échalotes contribue à enrichir le goût de ce plat.

Lors de la cuisson, les échalotes s’adoucissent et prennent une légère douceur, tandis que l’ail parfume les pommes de terre sans les dominer. Les herbes ajoutent une chaleur et une authenticité attendues dans un plat rôti. Un filet d’huile d’olive permet d’harmoniser tous les ingrédients.

Les pommes de terre Grenaille acquièrent une teinte dorée, avec une peau croustillante et une chair moelleuse. La clé d’une bonne cuisson réside dans le temps accordé au four, essentiel pour obtenir ce goût rôti caractéristique.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de pommes de terre Grenaille

4 gousses d’ail

2 échalotes

2 branches de romarin

4 brins de thym

Huile d’olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

————————————————–

Étape 1

Lavez les pommes de terre à l’eau et séchez-les sans retirer la peau.

Retirez la première peau des gousses d’ail, trempez-les dans l’eau pendant 5 minutes puis écrasez-les légèrement.

Retirez la première peau des échalotes et coupez-les en deux.

Étape 2

Dans un récipient, mélangez les pommes de terre, les gousses d’ail, les échalotes, le romarin et le thym avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Étape 3

Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four.

Étalez les pommes de terre en une seule couche.

Salez et poivrez selon votre goût.

Enfournez à 200°C, chaleur tournante, pendant 45 minutes.

Mélangez de temps en temps.

Servez immédiatement après la cuisson.