Il fabrique 12 800 pizzas en 9 heures : un pizzaïolo bat un record du monde
Originaire de Cheval-Blanc, dans le Vaucluse, Aymeric Provence a participé à un événement marquant le 30 juin dernier à Naples, où lui et 49 autres pizzaïolos ont battu le record du monde de confection de pizzas. Le précédent record était de 12 000 unités produites en douze heures.
« Ça rajoute une ligne à mon CV », a déclaré Aymeric Provence, déjà triple champion du monde de pizza. À 44 ans, il est également propriétaire d’un centre de formation pour pizzaïolos à Lambesc. En neuf heures, lui et ses collègues ont préparé 12 800 pizzas, surpassant ainsi le record établi.
La veille de l’événement, les participants ont pétri les pâtes et préparé les cartons. Le défi consistait à étaler, garnir, cuire et mettre en carton les pizzas dans le temps imparti. Chaque pizza devait respecter un cahier des charges strict : elle devait être ronde, peser et mer environ 30 cm.
Le challenge a été éprouvant, combinant vitesse, endurance et minutie. « Le plus gros problème, c’était la chaleur. Rester devant le four qui chauffait à 500°, en plus de la canicule… », a confié Aymeric Provence. Les conditions étaient telles que les pizzaïolos n’avaient pas d’indication sur leur progression durant l’effort. Ce n’est qu’à 19h que les organisateurs de l’événement, l’association Gruppo La Piccola Napoli, leur ont annoncé qu’ils avaient atteint leur objectif.
Toutes les pizzas ont été offertes à des associations pour enfants malades, ainsi qu’à des pompiers et au public. Un exploit qui a valu à Aymeric Provence d’être reçu par le maire de Lambesc, Philippe Razeyre, à son retour. Il se prépare désormais pour la coupe du monde de pizza qui se déroulera à Rome du 29 septembre au 1er octobre.
Source : France 3 Provence-Alpes.
