Tartare de saumon et avocat : une recette simple appréciée par les chefs culinaires.

Tartare de saumon et avocat : une recette rafraîchissante

Dans le sud-est de la France, les températures élevées persistent, incitant les habitants à adapter leurs habitudes alimentaires. En effet, face à la chaleur, la recherche de plats frais et légers devient une priorité.

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et élégante : le tartare de saumon et avocat. Ce plat, apprécié pour sa présentation soignée, ne nécessite que quelques ingrédients.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 avocat tropical
• 200 g de saumon frais
• 1 cébette
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Poivre de Timut
• Sel

Préparation :

1. Pour éviter toute contamination, il est recommandé de congeler le saumon avant préparation.
2. Décongeler lentement le saumon au réfrigérateur.
3. Retirer la peau du saumon et le couper en petits dés. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
4. Laver et couper la cébette, puis l’ajouter au saumon.
5. Couper l’avocat en dés, l’assaisonner de sel et l’arroser de jus de citron.
6. Réfrigérer les deux préparations jusqu’au moment du montage.

Montage :

1. Mélanger délicatement le saumon et l’avocat, puis vérifier l’assaisonnement.
2. Utiliser un cercle à pâtisserie pour une présentation soignée dans l’assiette.
3. Servir immédiatement, décoré d’un brin de persil.

Cette recette peut être préparée à l’avance, en gardant les ingrédients séparés pour préserver la couleur et la fraîcheur. Le citron aide à éviter le noircissement de l’avocat, tandis que le poivre de Timut, avec ses notes d’agrumes, rehausse le goût du plat.

Source : La Table de Clara.