Culina Hortus
Le restaurant Culina Hortus, situé rue de l’Arbre Sec dans le 1er arrondissement de Lyon, a annoncé sa fermeture définitive prévue pour le 29 août 2026, après huit années d’activité. (lyoncapitale.fr)
Fondé en 2018 par Thomas Bouanich et Adrien Zedda, Culina Hortus s’est rapidement imposé comme une adresse emblématique de la cuisine végétale. En 2020, il a été désigné « meilleur restaurant végétarien du monde » par le guide international We’re Smart Green Guide. L’établissement était également référencé par le Gault & Millau et le Guide Michelin. (lyoncapitale.fr)
La décision de fermer le restaurant a été prise par Thomas Bouanich, qui souhaite désormais se consacrer pleinement à son nouveau projet, le restaurant gastronomique Dialogues, ouvert à Biarritz en 2025. Les frères Nathan et Robin Clairon, qui ont repris les cuisines et la direction de Culina Hortus en 2025, ont également décidé de mettre fin à cette aventure. Ils réaliseront leur dernier service le 1er août 2026, suivi d’une soirée exceptionnelle avec un menu inédit en neuf services. Alexis Bogey et Rosie Maguire prendront en charge la cuisine pendant le mois d’août, jusqu’à la fermeture définitive le 29 août. (bouillantes.com)
Les Lyonnais auront donc l’opportunité de profiter de cette adresse jusqu’à la fin de l’été.
