La Brasserie Végétarium : Une Expérience Gourmande à La Gacilly
À La Gacilly, à proximité du musée immersif dédié à l’univers végétal d’Yves Rocher, la brasserie Végétarium se distingue par sa cuisine fraîche et saisonnière. Dans un espace lumineux agrémenté d’une grande terrasse, le chef Tristan Hamon, sous la supervision d’Anthony Le Fur de la Grée des Landes, propose une carte généreuse. En salle, Alexandre Paitel as un service attentif et souriant.
Les plats, élaborés avec soin, incluent des courgettes et poireaux confits, accompagnés de lard grillé, fromage frais et olives. La burratina crémeuse aux tomates confites, pesto et roquette se révèle également savoureuse. Plus audacieuse, l’assiette végétale combine artichauts camus et barigoule, frites de polenta au chèvre, houmous, chimichurri et sarrasin grillé, offrant une palette de textures et de saveurs.
Le pavé de merlu de la Turballe, accompagné de légumes de saison et d’un beurre citronné, témoigne du sérieux de l’établissement. En dessert, une salade de fruits frais au sirop vanillé, rehaussée par une glace à la violette de Terres Bleues, conclut le repas sur une note légère.
Pour accompagner ces mets, le viognier Infini 2023 d’Ad Vina Aeternam se montre fruité, tandis que le pic saint loup « Le Pas du Loup » du Mas Gourdon 2023 apporte une touche épicée.
Cette adresse conviviale est idéale pour une pause avant ou après la découverte des expositions du festival de photo qui animent La Gacilly.
Informations pratiques :
- Adresse : 3 Les Tablettes, 56200 La Gacilly
- Téléphone : 02 99 08 37 37
- Menus : 26 € (formule), 33 €
- Carte : 40 €
- Fermeture hebdomadaire : aucune
- Site : www.maisonyvesrocher.fr/fr/restaurant.html
Source : Gilles Pudlowski
