Les vins de la semaine
Quand le mercure monte, il est conseillé de ne pas servir les vins trop chauds. Les deux rouges, le Valpolicella et le vin autrichien, seront à leur meilleur rafraîchis : un bon 30 minutes au frigo. Si vous les trouvez trop froids, ils se réchaufferont vite à l’air ambiant. Pour le blanc grec, c’est tout le contraire : on le sort du frigo un bon 20 minutes avant pour profiter de sa texture et de sa complexité.
Abordable : un Valpo digeste et savoureux
Le Brigaldara Valpolicella 2024, proposé à 19,75 $ (14320523), est un vin frais, digeste et savoureux. Ce Valpolicella s’affiche avec une couleur très pâle et un nez plutôt retenu, où l’on devine un fond fruité bien mûr aux accents de cerise. En bouche, il offre un fruit mûr qui enrobe le palais, équilibré par une acidité fraîche. Des saveurs de noyau de cerise et d’amande amère prolongent la finale. À servir rafraîchi avec des plats tels que le foie de veau à la vénitienne ou un risotto aux champignons.
Garde : 2028-2030
Découverte : un autrichien faible en alcool
Le Claus Preisinger Puszta Libre, à 25 $ (15602792), est un vin léger et gouleyant, issu d’un assemblage de zweigelt et de saint-laurent. Cultivé en biodynamie, il offre un nez fruité, rouge et noir, avec des notes d’herbes et d’épices. En bouche, il se distingue par son éclat fruité et ses légers tanins qui apportent de la mâche. Ce vin se marie bien avec des charcuteries et des saucisses grillées.
Garde : à boire !
Gâterie : vin de gastronomie complexe et complet
Le Domaine Gerovassiliou Malagousia Vieilles Vignes Epanomi 2025, à 37,25 $ (11901120), est un vin complexe, avec un parfum intense aux notes de jasmin et de fleur d’oranger. En bouche, il fait preuve de volume et de vitalité, avec une acidité fraîche et de jolis amers. Ce vin est idéal avec des plats de gastronomie tels que des dolmades ou du poisson grillé.
Garde : 2027-2030
Source : SAQ
