Le Guernika, bistrot emblématique du Petit Bayonne, se réinvente avec respect
Le bistrot Le Guernika, situé au cœur du Petit Bayonne, a récemment bénéficié d’une rénovation visant à préserver son atmosphère tout en lui offrant une seconde jeunesse. Nicolas Berniolles, le propriétaire, a collaboré avec Sandrine Tambourin, architecte d’intérieur, pour mener à bien ce projet. « Je ne voulais pas quelque chose qui claque. La Rolex, ça n’est pas pour moi. Je voulais qu’on conserve l’esprit de cet endroit dans lequel on peut venir manger le menu du jour à quelques centimètres de son voisin », a déclaré Berniolles.
Ne pas trop bouleverser les habitués
L’objectif de cette transformation n’était pas de révolutionner l’établissement, mais de lui redonner de l’éclat. Les espaces ont été repensés, les matériaux renouvelés et l’ambiance retravaillée, tout en conservant le caractère qui a fait la réputation du Guernika. Sandrine Tambourin a souligné l’importance de garder l’esprit du lieu pour ne pas déstabiliser les habitués. Certaines poutres de la charpente ont été laissées apparentes pour conserver le charme ancien, et des matériaux nobles, tels que le carrelage zellige, ont été intégrés dans la décoration.
Plus ancien commerçant du Petit Bayonne
Le Guernika est une institution à Bayonne, où des générations d’habitués se retrouvent depuis des décennies. « Notre clientèle comprend tout le monde : des ouvriers qui débarquent le midi avec leurs bottes aux chefs d’entreprise et aux banquiers, en passant par les couples qui viennent plus souvent le soir. Avec ces travaux, nous pouvons désormais leur offrir un peu plus d’intimité », a précisé Berniolles, qui se réjouit d’être le plus ancien commerçant du quartier.
Cette rénovation du Guernika témoigne d’un engagement à préserver la mémoire collective bayonnaise tout en répondant aux attentes contemporaines des clients.
Source : Article original sur la transformation du bistrot Le Guernika.
