Concours national de cocktails : deux barmans strasbourgeois en finale à Cognac
Deux barmans de Strasbourg, Milo Piccoli et Raphaël Lemaître, se distinguent en atteignant la finale du concours BTA qui se déroulera les 26 et 27 juin à Cognac, en Charente. Ce concours rassemble les meilleurs talents du pays, et cette année, l’Alsace est particulièrement bien représentée.
Milo Piccoli, ancien étudiant en médecine et en biologie, a rejoint le bar Madame C à Strasbourg il y a un an, après une expérience significative dans des établissements renommés tels que le Palais du Gouverneur à Nancy et le Douanier à Strasbourg. Il présente son cocktail « Madeleine de Proust », élaboré avec du Rémy Martin 1738, une madeleine de Commercy et de la bergamote. « J’ai voulu rendre hommage à la Lorraine, ma région natale, et à Cognac, qui nous accueille », a-t-il déclaré.
Raphaël Lemaître, de l’Aedaen Speakeasy, a également été sélectionné pour la finale avec son cocktail « Under the leaves », qui se distingue par ses notes de noix et de champignons.
Sur les neuf finalistes nationaux, ces deux barmans strasbourgeois auront l’opportunité de représenter leur région. Le gagnant du concours aura l’honneur de représenter la France lors de la finale mondiale prévue en octobre.
Source : DNA.
