Au forum « Ici on agit ! » à Strasbourg, le bacon se met au régime végétarien
Le food-truck « Végalette », fondé par Emmanuelle Gillard, a mis en avant le bacon végétal lors du forum « Ici on agit ! » qui s’est tenu au Palais des Congrès de Strasbourg les 17 et 18 juin 2026. Ce projet innovant propose une carte variée incluant des burgers, des kebabs végétaux et des banh mi, permettant ainsi aux visiteurs de découvrir ou redécouvrir des saveurs alternatives.
Ce forum, qui vise à promouvoir des initiatives durables, a attiré l’attention sur les alternatives alimentaires, notamment dans un contexte où la demande pour des options végétariennes et végétaliennes est en constante augmentation. Le secteur de l’alimentation végétale connaît une croissance significative, avec une augmentation de 20 % des ventes de produits végétariens en France en 2022, selon des données de l’INSEE.
La présence de « Végalette » au forum souligne l’importance croissante de la transition vers des régimes alimentaires plus durables, répondant aux préoccupations environnementales et de santé publique.
Source : DNA
