Tartelettes carrées à la crème pâtissière et fraises : une recette traditionnelle revisité.

Tartelettes carrées à la crème pâtissière et fraises : un dessert printanier

Les tartelettes carrées à la crème pâtissière et aux fraises représentent une option de dessert simple et rapide à réaliser. Grâce aux fonds de tartelettes préfabriqués, proposés par la marque Prêt à Garnir, la préparation est facilitée.

La recette repose sur une crème pâtissière faite maison, bien que l’utilisation d’une version prête à l’emploi soit également envisageable pour ceux souhaitant gagner du temps. Il est recommandé de choisir des fraises de bonne qualité, bien parfumées et sucrées, afin d’optimiser le goût de ce dessert.

Ingrédients

Pour la crème pâtissière :

• 30 cl de lait
• 20 g de fécule de maïs ou de farine
• 30 g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• Extrait de vanille

Préparation

1. Laver les fraises et les couper en tranches épaisses, puis les saupoudrer de sucre glace.
2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre, puis ajouter la fécule ou la farine et l’extrait de vanille.
3. Porter le lait à ébullition avec quelques gouttes de vanille.
4. Verser le lait chaud sur le mélange d’œufs, fouetter vigoureusement, puis remettre le tout dans la casserole.
5. Cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement de la crème.
6. Laisser refroidir légèrement avant de remplir les fonds de tartelettes.
7. Garnir les tartelettes avec les fraises une fois refroidies, puis placer au réfrigérateur avant de servir.

Ce dessert se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Bien que la pâte puisse devenir légèrement détrempée, elle reste savoureuse.

Source : Prêt à Garnir.