Quiche aux poivrons et au saumon fumé : une recette simple pour les repas d’été.

Quiche aux poivrons et au saumon fumé : une recette de saison

La quiche aux poivrons et au saumon fumé est un plat savoureux qui s’inscrit dans une démarche de cuisine de saison. En hiver, il est fréquent d’opter pour des légumes surgelés, comme les poivrons, afin de pallier l’absence de produits frais. Cependant, avec l’arrivée des légumes de saison, cette recette se transforme en un délice généreux et coloré.

Cette quiche peut être réalisée avec des poivrons frais, notamment un poivron vert et un poivron rouge, offrant ainsi une palette de saveurs et de couleurs attrayantes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1/3 de sachet de poivrons surgelés
• 120 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• Sel et poivre
• Parmesan

Préparation :

1. Faire cuire les poivrons, qu’ils soient frais ou surgelés, en les assaisonnant de sel et de poivre. Ils doivent être fondants. Retirer le jus et réserver.
2. Préchauffer le four à 200 °C.
3. Foncer un moule à tarte avec la pâte, la piquer à la fourchette, la recouvrir de papier cuisson et de billes ou de riz, puis cuire pendant 10 minutes.
4. Battre les œufs avec la crème liquide, saler et poivrer.
5. Sortir la pâte du four, garnir avec les poivrons et le saumon fumé, puis recouvrir avec l’appareil à base d’œufs et de crème. Terminer par un peu de parmesan.
6. Enfourner pour environ 30 minutes.

Cette quiche, simple à réaliser, est idéale pour un repas convivial ou un pique-nique.

Source : Recette personnelle.