Travail le 1er mai des boulangers-pâtissiers artisanaux et artisans fleuristes : Rapport n° 717 de M. Olivier HENNO
Le 1er mai 2026, un projet de loi a été présenté par M. Olivier HENNO, au nom de la commission des affaires sociales, visant à sécuriser le travail des salariés volontaires des boulangers-pâtissiers artisanaux et des artisans fleuristes. Ce texte vise à encadrer le travail dominical en permettant aux employés de ces secteurs de travailler le 1er mai, sous certaines conditions.
Ce projet de loi s’inscrit dans un contexte où le dialogue social de branche est mis en avant pour répondre aux besoins spécifiques des artisans. Les boulangers-pâtissiers et les fleuristes, souvent confrontés à une demande accrue durant les jours fériés, souhaitent ainsi avoir la possibilité d’ouvrir leurs établissements tout en respectant les droits de leurs employés.
Selon les données disponibles, la profession des boulangers-pâtissiers artisanaux représente environ 30 000 établissements en France, employant près de 100 000 personnes. De leur côté, les artisans fleuristes comptent environ 12 000 points de vente, avec un effectif similaire. Ces chiffres illustrent l’importance économique de ces secteurs et la nécessité d’adapter la législation pour répondre aux attentes des professionnels tout en préservant les droits des travailleurs.
La conséquence directe de cette loi pourrait être une meilleure flexibilité pour les artisans, tout en garantissant un cadre légal pour le travail des salariés le 1er mai, ce qui pourrait potentiellement améliorer la rentabilité de ces entreprises pendant les périodes de forte demande.
Source : Rapport n° 717 de M. Olivier HENNO, fait au nom de la commission des affaires sociales.
